鍋包肉是東北菜。起初，為了適應外國客人的口味，鹹鮮的“烤豬肉條”被改成了糖醋菜。通常是將豬裏脊肉切片腌制，裹上炸漿，在鍋裏炸至金黃色，撈出，然後在鍋裏攪拌增稠。這道菜色澤金黃，味道酸甜。
2、油性肉
它分布在江蘇、上海、山西和浙江。色澤金黃透亮，口感鹹鮮，質地柔軟，汁透明，不稀不稠，微油。
3.小炒肉
湘菜裏壹道很接地氣但很好吃的家常菜，麻辣鮮香，肉片好吃而不膩。深受人們喜愛。
4.紅燒肉
最常見最經典的葷菜，紅燒肉的關鍵是火候。好的紅燒肉吃起來肥而不膩，軟而有彈性，肉汁鮮美濃郁，醬香濃郁。
5.腐乳肉
紅豆腐的醬香和五花肉的肉香相互結合，孕育出非常濃郁香濃的復合口感，超級好吃而不膩，特別適合夏季烹飪。