幼兒園如何制作帶量食譜

如果制定合理的食譜，食譜就是做飯菜的基礎。幼兒園做飯菜時，要保證孩子營養素的攝入符合要求，不能有剩菜。所以要在花樣菜譜的基礎上，制定有量的菜譜。1，做花樣菜譜。根據市場供應量，每兩周更換食譜1次，適當調整花樣。對菜譜的要求:根據市場供應量制作菜譜。註意蛋白質的互補作用，充分利用豆制品。註意幹濕食物、素食和粗精食物的搭配，少吃甜食和油炸食物，控制鹽分；早餐:主要食物是蛋白質。午餐和晚餐要有菜，午餐壹頓素食，多使用時令蔬菜。保證壹定量的綠色和橙色蔬菜；食譜要符合孩子的年齡特點(品種、大小、色、香、味)的需要。2.以模式食譜為基礎，將膳食計劃中各種食物的周消耗量反映在食譜中，確定每餐或每人每天各種食物原料的消耗量。制定食譜和配合食譜工作是壹件復雜的事情，需要通過查閱大量的食物營養成分表和計算來完成。不過，妳也可以通過軟件來完成這項工作。推薦北京德安世紀科技軟件公司開發的嬰幼兒營養保健系統是壹款非常好的膳食管理軟件，軟件中提供了大量的食物營養成分表，同時軟件制作的食譜DRIS值也可以計算出來，解決了很多需要手工計算的問題，節省了工作時間。