順德桑拿蒸魚的做法如下：
準備材料：鰱魚、食鹽、蔥、姜、料酒、小蔥、豆豉。
壹、魚洗凈擦幹。
二、在兩邊魚身各斜劃幾刀。
三、大蔥與姜切成絲。
四、用蔥姜絲塗抹魚身魚頭後，取少量鹽塗抹魚身魚腹，淋些料酒腌制約10分鐘。
五、香蔥壹半切成蔥花，壹半挽成蔥節。
六、經過腌制的魚用水沖洗幹凈，取壹個蒸盤，把洗幹凈的魚放在盤裏，蔥節放進魚肚子裏。
七、豆豉鋪在魚的表面。
八、蒸鍋加水旺火燒開，入魚蓋蓋蒸約10分鐘。
九、魚蒸好出鍋後，移入魚盤內。
十、撒上香蔥花，燒熱油，淋在香蔥上即可。