壹只老鴨和壹個甜瓜500克
姜片和食用油。
適量的料酒和鹽
適量的胡椒粉和蔥花
冬瓜老鴨湯的制作步驟
1.？將老鴨清洗幹凈，切碎清水漂幾遍，沖洗血水，瀝幹水分。生姜去皮，切成大塊。
2.？鍋熱了，在滑鍋裏放點油(不需要放太多油，炒的時候鴨子會出油)，把姜片炒壹下。
3.？將鴨塊煸炒至鴨皮緊油，加入適量料酒。
4.？將鍋註滿水，煮兩三分鐘，撇去浮沫。
5.？倒入土鍋中，如果水不夠，燒熱水(因為最好壹次性加滿水，下鍋過程中不需要加水)，燒開，撇去泡沫，蓋上蓋子，開小火(內環火)燃氣1.5小時。
6.？冬瓜洗凈去皮，切成稍大的塊(如果不在乎口感，不用去冬瓜皮，保健效果更好)。
7.？1.5小時後放入冬瓜，再煮20分鐘，加鹽和胡椒粉調味，撒上蔥花。
8.？鴨肉酥香，冬瓜鮮美，風味濃郁，湯汁鮮美。
9.？粉下也合適。