材料:兔肉500g,黃瓜1根。
輔料:油、椒鹽、姜片、蔥、蒜、紅辣椒、青椒、豬油、幹辣椒、花椒、八角、桂皮、料酒、香葉。
1.將野兔切塊,放入有冷水的鍋中,加入適量姜片,蔥片用料酒煮,煮出出血沫,再用熱水清洗幹凈;
2.將焯水的野兔放入鍋中,加入適量的姜片、蔥段、料酒、花椒、幹辣椒、八角、桂皮、香葉;
3.加入適量的豬油和沒有原料的開水;
4.將其煮沸,蓋上蓋子,燉30分鐘。
5、煮熟後,取出兔肉待用;
6.將黃瓜切成小塊,放在盤子裏;
7.鍋加熱,放適量油,放入蒜末翻炒至微黃;
8.加入準備好的青紅椒粉壹起翻炒;
9.加入煮熟的兔肉壹起翻炒;
10,最後加入鹽和胡椒粉翻炒均勻;
11,成品。