椰殼球
豬前肉醬:500g糯米:500g雞蛋:6個。
小蘑菇:12小蔥:少許姜:少許。
菜單功能:
椰殼球也叫珍珠球。主要方法是用壹層泡好的糯米包裹丸子，蒸熟。這道菜看起來晶瑩可愛，而且簡單，適合家庭主婦做。
生產步驟
1，準備好所有材料。
2.將小蘑菇、蔥和姜剁碎成顆粒。
3.糯米洗凈後用溫水浸泡10分鐘，然後瀝幹水分，放入筐中，加入少許鹽攪拌均勻備用。
4.將肉末、小蘑菇、小蔥、姜放入鍋中，打入6個蛋清，用兩雙筷子順時針攪拌20分鐘，加入少許胡椒粉、適量鹽、壹湯匙澱粉，再攪拌5分鐘。
5.用左(右)手將攪拌好的肉醬輕輕軟化，然後用拇指和食指擠出約10g的肉丸，放入盛有糯米的籃子中，糯米包裹在肉丸外層，就像調料壹樣，這也是湖北人叫麻纖維肉丸的原因。將包上糯米的丸子放入蒸籠，放入電磁爐(1300W)蒸35分鐘。