都說東西隔夜的吃了會致癌，為何蛋炒飯還用隔夜的飯來炒不怕致癌嗎?

米飯的成分比較單壹，大部分是澱粉和水。幾乎沒有油脂和鹽類。就算放壹晚上也不會有害成分產生的。放入冰箱保存能放好幾天。

燒菜少放油鹽，低溫保存，就算隔夜也不要緊，只有沒變質就行。日常通過食物攝入的亞硝酸鹽很少，很難達到致癌的量。

註意少吃腌制的肉和菜。

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