鹽，五香粉，油。很簡單。
註意這道菜是用比較高的溫度做的。使用搪瓷微波爐盆。
盆中放少許油，大火3分鐘，然後放入兩勺白糖，攪拌均勻，再放入加熱。在外面
看著糖融化成淡黃色(約3分鐘)，我趕緊在碗上鋪了塊布，倒入肉裏猛攪。這是關鍵。
壹道工序，要使糖黑色均勻地混合在肉的表面，不要燒焦。
然後簡單，倒入醬油，味精，鹽，五香粉，加點水淹沒肉。用猛火燉20分鐘。
半小時