糖醋炒肉絲
總要放壹些蔥、姜、蒜、酒、醋、醬油等調料。有壹天晚上這戶人家的女主人在炒另壹道菜的時候，為了不浪費食材，就把上壹次做魚剩下的所有食材都放在這道菜裏炒。她當時就想，這個菜可能不太好吃，家裏的男人回來可能很難解釋。在她發呆的時候，她老公出差回家了。不知道這個老公是餓了還是覺得這碗菜特別，晚飯前用手抓了壹把吞進嘴裏。還沒等壹分鐘，他就迫不及待地問老婆這個菜是什麽做的。她剛口吃的時候，意外發現老公連連稱贊這道菜的味道。見她不回答，丈夫便問:“這盤好菜是什麽做的？”就這樣，我老婆把這件事詳細地告訴了他。而且這道菜是用烤魚等菜的食材炒出來的，吃起來味道無窮，所以取名魚香煎，故名。
後來經過四川人幾年的改良，這道菜很早就被列入四川菜譜，比如魚香豬肝、魚香肉絲、魚香茄子籽、魚香三絲。如今，這道菜風味獨特，深受全國人民的喜愛。