四季寶花生醬10g用開水30ml，鹽和味精，用小勺攪拌，小蔥洗凈切成粉備用。
將200克嫩豆腐修剪好，放入沸水中焯壹下，放入漂亮的小碟中，澆上攪拌好的花生醬，撒上蔥末。
花生又叫“長壽果”，和大豆壹樣，也被稱為“植物肉”、“素食中的肉”。花生的營養價值高於谷物，可與壹些動物性食物如蛋、奶、肉相媲美。它含有大量的蛋白質脂肪，尤其是不飽和脂肪酸，非常適合制作各種營養食品。
豆腐具有高蛋白、低脂肪、降低血壓、血脂、膽固醇的功效。是老少皆宜的美味食品，有利於養生長壽。豆腐中的類黃酮也是美容和抗衰老的先鋒
這道菜白、黃、綠相間，美觀可口，營養豐富，制作簡單。壹年四季都是好菜。