牛肉600g，土豆兩個，胡蘿蔔壹根，洋蔥壹根，冰糖(白糖)，八角，花椒，醬油，料酒，蔥，姜，鹽，玉米面，
工作方法
1.土豆、胡蘿蔔洗凈，切滾刀片用清水浸泡備用，蔥、姜切段，蔥對半切條。
2.將牛肉切塊，用刀拍松，用料酒抓生粉，腌制10分鐘，冷水沖去多余生粉，沸水焯壹下，去血沫，取出備用。
3.熱鍋倒油，放入蔥姜爆香，放入牛肉和洋蔥，放入適量生抽，放入辣椒炒至洋蔥變軟，加入開水，放入八角、冰糖(白糖)和適量料酒，燉20分鐘，取出放入多功能燉鍋(高壓鍋)中調至排骨(壹般65438)
4.15分鐘後，在鍋中加入胡蘿蔔和土豆，調好時間35分鐘(壹般是豆角和蹄筋)。5.時間到了後，取出蔥、姜、大料花椒，放入鍋中加鹽，大火燒開，點香油後出鍋。
技巧
小貼士:
1.洋蔥和冰糖都是網上菜譜改進的地方。洋蔥溶解在肉湯裏解悶，湯是甜的。冰糖比糖好，但是不要放太多。
2.把牛肉拍在刀背上，讓燉肉變得更軟。
3.不燉牛腩的話，牛膝、牛筋都是不錯的選擇，肥瘦相間的口感最好。