豆腐是壹種大豆制品，富含優質蛋白質、鈣、鉀等礦物質和大豆異黃酮。可以補鈣，增強體質，預防心血管疾病、妊娠高血壓、乳腺癌，還有利於胎兒骨骼、大腦發育，增強免疫力。但是不要吃太多，不然容易腹脹。
材料:鯽魚500克、豆腐200克、蔥、姜、香菜、鹽10克、雞粉15克、料酒2湯匙、香油少許、胡椒粉10克、植物油。
練習:
將鯽魚清洗幹凈，刀刃沿刀背傾斜，將豆腐切成2厘米厚的薄片。
洋蔥和生姜切片，歐芹切絲。
燒熱鍋，倒入植物油，中火煎兩面。
加入蔥、姜片，炒香，加水500g。
依次加入鹽、雞粉、料酒、胡椒粉，燒開。
加入豆腐，蓋上蓋子燉約10分鐘。
湯濃白時，放入鍋中，淋上香油，撒上香菜。