材料:鮮面條、西紅柿、雞蛋、蔥花。
輔料:番茄醬、蔥油、蒸魚黑豆油、白胡椒粉、花椒油。
1，西紅柿切丁，雞蛋充分打散，小蔥切碎備用。
2.鍋裏放油，油熱後，將炒雞蛋滑至金黃色。
3.加入洋蔥油。油熱後，倒入西紅柿丁，翻炒至西紅柿出汁。倒入兩湯匙蒸魚醬和壹湯匙番茄醬，攪拌均勻。加入沒過西紅柿的水，煮沸。
4.燒開後，倒入炒雞蛋，繼續大火煮至汁液即將變幹。加入少許鹽和白胡椒調味，放入碗中。
5.把水燒開，把新鮮的面條煮熟，撈出放在碗裏。蓋番茄雞蛋大小，撒上蔥花。花椒油加熱後，澆在蔥花上。