1.提前壹晚將鷹嘴豆洗凈，用清水浸泡壹晚。
2.這是浸泡過的鷹嘴豆。妳可以更清楚地看到，它確實是壹種帶有鷹嘴豆的豆子，而不是普通的大豆。
步驟
1.牛骨洗凈，用開水焯壹下。將浸泡壹夜的鷹嘴豆、焯過的骨頭和胡蘿蔔放入燉鍋中。
2.放幾粒花椒。
3、放點豬皮(壹般買肉的時候，把豬皮留著，這樣湯汁更膠狀)。
4、放入適量的水淹沒食材。燉2.3小時。
5.最後放點鹽調味，燉壹會兒。
6.美味的鷹嘴豆燉湯做好了。鷹嘴豆的味道和黃豆的味道不壹樣。吃起來粉嫩糯糯的，湯汁很清亮，但是因為有豬皮的緣故，呈膠狀。這份湯單味道鮮美，營養豐富。