廚具:蒸鍋
步驟:
用清水洗凈各種海鮮(壹般是鮮蝦貝類)。臟了可以放鹽養(水比自來水好，壹兩天就吐完了)。買回來盡量選擇幹凈的，回來直接沖洗就好了，比較方便。
切姜片或姜絲去腥。
往蒸鍋裏加水。具體水量要看海鮮的實際量。多壹點也沒關系，只要水量不要太少就行。
海鮮上撒姜(千萬不要撒鹽，因為很多海鮮都是全鹽的，放鹽會讓肉變老，調味時可以根據喜好加鹽)。
下鍋煮，大火燒開後蒸5-8分鐘(建議每鍋少蒸，可以減少蒸的時間，味道更嫩鮮)。
壹般可以蒸到滿嘴，蒸太久容易影響口感。
準備好自己喜歡的辣醬、醋等調料。
裝盤吃。