輔料:雞蛋150g小麥粉50g。
調料:澱粉(豌豆)50克，鹽3克，味精2克，65438+大豆油0克，鹽和胡椒粉各60克，15克各適量。
幹煸花椰菜:
1.將菜花切成小塊，洗凈，放入開水鍋中焯壹下，撈出，放涼，瀝幹水分，用精鹽、味精、胡椒粉拌勻調味。
2.雞蛋糊中加入25克面粉，10克澱粉和油。
3.在菜花上撒上幹面粉粘勻，然後拖蛋粉糊，放入五成熱油中炸熟，取出。油溫升至七成熱時，放入花菜再次炒。當它變成金黃色時，取出放在盤子裏。加入胡椒和鹽壹起食用。
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