重慶九裏香是幹鍋還是火鍋？

九裏香鍋始於三千年前的巴文化。尚處於部落氏族時期的古人，以鼎為鍋，逢年過節，聚眾食用，烹煮。經過幾千年的發展演變，這種吃法終於流行到了現在。

在餐飲行業，香鍋，火鍋，涮鍋，悶鍋等等。相傳清末光緒年間，宮中禦膳堂的壹名廚師因犯罪被開除，隨行的還有壹份香鍋的醬料秘方，後來被黃派送來。

第四代掌門嶽經過五年的走訪和研究，重現了神秘消失百年的香鍋，並迅速成為頂級產品。