2.步驟/方法:排骨洗凈，瀝幹水分，用鹽、醬油、油、料酒腌制15分鐘；PS:最好用開水燙壹下，然後瀝幹。
3.芋頭去皮，洗凈，切成小方塊；
4、所以食材準備好了，包括生粉5克，加15克水攪拌均勻成糊狀；
5.把芋頭塊放在下面，把腌制好的排骨放在上面，曬幹的豆豉和姜絲，然後把攪拌均勻的面糊澆在上面，再澆上壹勺蒸好的豆豉；
6、適量的水燒開；
7.用蒸籠分開，放入芋頭排骨盤中；
8.大火燒開水，轉中火蒸25分鐘。PS:時間和火的大小有關。每個人的爐子不壹樣，略有不同。
9.芋頭排骨蒸熱，用蔥花曬，略拌。