1、材料準備：黃瓜50克、蝦100克、腰果50克、蔥花10克、姜絲5克、料酒10克、雞蛋清1個、食用油10毫升、百合20克、雞粉3克、水澱粉15克。將黃瓜切丁。如下圖所示。
2、將蝦去殼去頭去蝦線，如下圖所示。
3、然後碗中倒入蝦仁、料酒、雞蛋清，攪拌均勻，如下圖所示。
4、然後鍋中倒入食用油5毫升、腰果，小火炒熟，如下圖所示。
5、鍋中倒入食用油5毫升、蔥花、姜絲，大火爆香，如下圖所示。
6、倒入蝦仁，小火炒至蝦仁變色，倒入百合、雞粉、鹽，翻炒均勻，如下圖所示。
7、倒入腰果、黃瓜，翻炒均勻，倒入水澱粉，翻炒均勻，就做好了，如下圖所示。