2.南瓜蒸熟後取出，倒入大碗中，用搟面杖或勺子將煮好的南瓜壓成南瓜泥。
3.在南瓜泥中加入兩勺白糖、2g酵母、300g普通面粉，少量多次加入。邊加邊用筷子攪拌均勻至面團呈絮狀，用手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，醒發1小時。做南瓜派或紅薯派，壹定要把煮好的南瓜或紅薯趁熱壓成泥，趁熱加糖，這樣才能充分溶解。酵母應該等到南瓜稍微涼壹點，以防止它被燙死。
4.1小時後，面團醒發後，在面板上撒點面粉，將醒發好的面團放在案板上揉壹揉，把裏面的空氣放出來。然後把揉好的面團揉成長條，切成大小相等的四劑，在四劑上撒些幹面粉，把每劑揉成光滑的面團，用手壓成餅坯的形狀，用保鮮膜蓋兩遍。