步驟:
1.我買的兔子在超市有賣。整只兔子經過處理，洗凈，用放血水浸泡，沖洗幹凈，切成小塊備用。
2、冷水入鍋，加入姜、適量料酒、蔥小火煨2分鐘，撇去浮沫。
3.取出，用冷水沖洗，瀝幹備用。
4.準備香料:八角，胡椒，桂葉，幹辣椒，大蒜和生姜。
5、鍋中加油，倒入香料翻炒，加入2勺郫縣豆瓣醬翻炒出紅油。
6.加入2湯匙東谷壹品鮮醬油、1湯匙生抽、3湯匙料酒、1湯匙糖繼續煮2分鐘。
7.倒入兔肉。
8、翻炒均勻，加入適量鹽。
9.加入蔥段繼續翻炒。
10，然後加入適量開水，不用兔肉。
11.大火煮開後小火燉30分鐘，然後加入蘿蔔塊繼續燉20分鐘。
12，然後開大火收汁。
13，最後加蒜苗。
14，平底鍋和盤子。
15，炒雞好吃辣。