白子是河豚的睪丸，是雄性河豚的生殖腺。河豚白子是壹種表面光滑、內部細膩的可食用食物。壹般的烹飪方式有生魚片、火鍋或者燒烤。河豚白子營養豐富，富含蛋白質，低脂肪，具有降血壓、促進消化的功效。
河豚的外貌和習性簡介；
河豚長而圓，頭方而扁，有的有漂亮的斑紋，有的沒有斑紋，而是壹條黑色的魚。還描述了河豚外表呈菱形，眼窩凹陷，眼球半露。上下牙分別形似人牙，腮小而不明顯。腹部黃白相間，背部和腹部有小白刺。魚體光滑無鱗，黑黃色。
河豚魚遊得很慢。這是因為河豚的身體後半部分沒有遊泳肌肉，但大多數魚類都有，所以它必須用背鰭和尾鰭左右擺動來劃水。河豚魚的牙齒與多刺海豚的牙齒非常相似。河豚的牙齒融合成壹個喙，上下顎的牙齒用來壓碎軟體動物和珊瑚。河豚將這些活體部分與螃蟹、蠕蟲和藤壺等海洋生物壹起吞下。