2、涼拌黃瓜。涼拌黃瓜顧名思義，它的主要成分是黃瓜。是家裏最清爽開胃的涼菜之壹。口感酥脆，操作簡單。幾分鐘就能吃完，大熱天吃壹口很舒服。
3、涼性木耳。涼拌木耳是川菜的壹種，以木耳為主料。是壹種營養價值很高的涼拌菜，特別適合夏天吃。味道清爽可口。
4、涼皮。涼皮是陜西的傳統小吃之壹，歷史悠久。與黃瓜混合，與土豆絲和豆芽壹起炒。涼皮拌黃瓜，拌上調好的汁，又酸又好吃，不僅在陜西，全國各地的大街小巷、專賣店、商場、超市都可以吃到，深受人們的喜愛和歡迎。