材料:西蘭花1個，蝦100g，胡椒粉少許，鹽少許，雞蛋2個，蒜3瓣，料酒少許。
1.食材準備:西蘭花1個，蝦100g，雞蛋2個，蒜瓣3瓣。
2、西蘭花掰小，用自來水沖洗幹凈，用鹽水浸泡壹會兒。
3.蝦去蝦線。
4.加入料酒、鹽和胡椒粉腌制幾分鐘。
5.然後加入澱粉攪拌均勻。
6.大蒜切碎。
7.往蛋液裏加壹點鹽，然後把它打碎。
8.鍋裏的水燒開後，加入少許油和鹽，放入西蘭花，小火燉30秒左右。
9.水焯壹下，馬上過涼水。
10，熱鍋倒油，倒入雞蛋，煎熟，收起來備用。
11.加入炒雞蛋的油，倒入蝦仁翻炒至變色。備用。
12，雞蛋蝦仁用。
13，鍋裏留底油，倒入蒜末翻炒出香味。
14，倒入西蘭花翻炒幾下。
15，倒入雞蛋和西蘭花，繼續翻炒幾下。
16，加入蠔油，少許鹽攪拌均勻。
17，鍋。因為加入了蠔油，這道菜更加美味。