薄荷鴨的做法如下：
把整只鴨子洗幹凈瀝水，把脖子，爪子砍斷，再切去鴨尾直接放鍋裏蒸40分鐘左右，喜歡吃肉軟的可蒸50分鐘，喜歡吃硬的蒸30分鐘就可以了，鍋裏多放壹些水。
在蒸鴨子的過程中，我們現在可以開始準備蘸料的配菜了。
把姜、蒜、辣椒洗幹凈，姜蒜剁碎，辣椒切好備用。
熱鍋放油，油八分熱時把鴨子下鍋煎至金黃色，再倒入生抽繼續煎，這時要勤快翻面，不然鴨子表皮很容易糊，直至煎到自己喜歡的顏色出鍋放涼。
鴨子溫熱時，就可以拿出妳的熟食砧板切好裝盤啦。