紫蘇梅子姜是怎麽做的？有人給我壹些建議。

周作人先生翻譯的日本漢學家青木雅子的《中國腌制食譜白梅》中寫道:“中國似乎沒有加紫蘇的梅幹菜，有壹種不加紫蘇的腌制白梅，自古就有，也用在蔬菜中。這種方法也傳到了中國。做梅子醬的時候加了紫蘇，自古如此。”關於白梅，左仁先生評論道:“指的是日本腌制的酸梅，是最常見、最普通的日常菜肴。普通人的飯盒除了米飯就是個梅幹菜。”直接用鹹西梅當配菜，當然是先增加食欲。以前日本人的飲食結構是以高纖維含量的谷物和蔬菜為主，比我們簡單。其實植物纖維沒有被消化，在胃裏吸水後膨脹成更大的體積，讓人有飽腹感。對於整天工作的平民來說，這顯然不利於身體所需的熱量。李子中含有豐富的有機酸，可以刺激胃液分泌，刺激食欲，把握好這壹點。所以，日式餐。