材料:鯰魚2條，雞精1g，白糖5g，青蘿蔔1g，紅辣椒1g，姜2片，花椒1g，八角1g，花生油50g，醬油10g，料酒65438。
輔料:鹽、香菜、洋蔥。
工具:菜刀、炒鍋、鏟子、調味勺、盤子。
1，準備好所有食材。
2.蘿蔔洗凈後，用刀切開兩片花瓣，然後切成薄片。紅辣椒切大塊，蔥姜切碎。
3.取出鯰魚內臟後，用自來水反復沖洗。
4、鯰魚洗凈，用刀切成大段。
5、鍋熱後，倒入花生油加熱，小火先炒花椒和八角，再炒蔥姜。
6、加入醬油調味上色。
7.大火翻炒所有食材，攪拌均勻。鍋中倒入適量的水，加入切好的海鯰。
8、根據個人口味，加入適量的鹽和糖調味。
9.加入雞精增加口感。
10，加料酒。
11.大火燒開後，繼續用中火燉至鍋內湯汁粘稠。
12，加蘿蔔片。
13.大火煨至蘿蔔片變色變軟，加入紅辣椒片。
14.繼續大火燉至紅辣椒變軟，撒上歐芹。
15，即食。