春節必做的八道菜是四喜丸子、叉燒肉、川味豬肉、紅燒鯉魚、涼拌三絲、紅燒肉、香腸拼盤和紅燒肘子。可以說其他地區可能還有其他菜，但這八個菜是春節的經典菜。
四喜相逢球是壹道名菜。先將鮮豬肉切成粉，再將香菇切成粉，兩者混合，放入澱粉，加入壹些配料，將豬肉揉成丸子，放入五成熱的油鍋中炸熟，然後取出再炸。鍋裏放番茄醬，加水澱粉，勾芡，把調好的汁澆在肉丸上。這道菜準備好了。還有三絲涼拌，胡蘿蔔土豆絲黃瓜片，特制醬就夠了。
春節飯桌上必做的八道菜，顯然已經成為在外打拼的遊子們回家的信號，代代相傳。希望還沒回來的朋友們早日回國，壹起過個團圓年。