第二，把所有的材料放在壹起，用筷子或工具攪拌均勻，塗抹在鴨子內部腌制。壹般情況下，腌制持續3個小時。如果擔心鴨肉沒味道，可以延長壹段時間。
第三，把鴨子用火烤三個小時左右。剛開始可以選擇旺火，然後慢慢調低火候，烤的時候註意火候的控制。
第四，將油倒入鐵板，等到油在鐵板上發出噝噝的聲音，立即壓制，然後根據自己的口味放置輔料。
5.最後用專用刀切開。切的時候不能太快閃開。最好保持壹定的距離。