魚膠是魚鰾(魚用來調節沈浮的器官，也叫魚泡，內含氣體)的幹燥產物。富含膠質，故名魚膠，也叫魚肚花膠。魚膠和燕窩、魚翅壹樣有名。它是“八珍”之壹，被譽為“海洋人參”。
魚膠的主要成分是高級膠原蛋白、維生素以及鈣、鋅、鐵、硒等微量元素。它的蛋白質含量高達84.2%，脂肪只有0.2%。
魚膠怎麽吃:
1，燉魚膠
做法:將花膠浸泡後切成飛水片，與益智仁、巴戟天、枸杞、姜片、紅棗壹起放入燉盅中。鍋裏的水燒開後，放入燉鍋裏，小火燉5個小時，調味後再吃。
2、魚膠排骨紅棗湯
做法:先把泡好的口香糖切成塊備用。排骨洗凈，切塊，瀝幹水分。將幹山藥浸泡半小時。放入華嬌、黨參、枸杞、幹山藥。、姜片、紅棗放入燉鍋中，待鍋內水燒開後放入燉鍋中。
3、魚膠西洋參湯
做法:先將泡好的口香糖切塊飛水待用，西洋參切片，瘦肉切塊。將阿膠、西洋參、瘦肉、姜片壹起放入燉鍋中，待鍋內水燒開後放入燉鍋中。燉3個小時，調味後再吃。
參考以上內容:人民網-兒童過量食用花膠易出現性早熟。