雞胸肉最好吃的做法是香菇雞肉煲仔飯。
主料：雞胸肉、香菇、大米、雞蛋、青菜。
輔料：料酒、生抽、蠔油、椒粉、澱粉。
1、大米洗凈之後浸泡1小時以上，撈出濾幹，濾幹後的米放入薄薄地塗了壹層油煲仔鍋，加入適量清水和壹些油，加蓋，大火燒開，轉小火。
2、香菇去根清洗幹凈切成小丁，雞胸肉去筋膜切成小丁，加入1勺料酒、生抽1勺、蠔油1勺、椒粉3克、澱粉1勺腌制30分鐘。
3、燜至水基本幹，也就打開蓋子瞬間能看到有水份，但打開後看不到水，米飯上面有許多小水孔的狀態，將前面腌好的香菇雞鋪在米飯上，蓋上蓋子悶1分鐘。
4、然後打壹個雞蛋進去，放上青菜，蓋上蓋子，能聞到米飯的焦香味道就可以了。
5、最後可以淋壹點煲仔飯的醬汁進去，也就可以直接吃，把飯菜拌在壹起，還有溏心蛋，味道好極了。