1.年糕切片，雞蛋打散，洋蔥切絲，芹菜和蔥切絲。水開後加幾滴油，放入切好的年糕，煮到軟，撈出放入冷水中備用，也可以用冷水浸泡防止粘鍋，放入鍋中時迅速瀝幹。
2、熱鍋熱油，放入雞蛋翻炒，蔥翻炒，芹菜翻炒至年糕碎，翻炒幾下，可以加點蠔油調味，不用加鹽。做菜前撒壹把小蔥，攪拌均勻就可以做菜了。