豬肉
雞蛋配件:
植物油
芝麻
鹽
材料:1，三個雞蛋，碗中加入壹茶匙咖啡鹽，充分打成蛋液。2、瘦肉大概壹兩。3.兩湯匙豬油。4.壹湯匙蠔油。5、熟白芝麻適量。6、鹽適量。
做法:1，火上放少量油燒至六成熱。倒入肉末、植物油和適量鹽，翻炒至熟，放入小碗中備用。
2.鍋裏放壹個蒸架，加入中國美食水，燒開。用Rigaillaud的50度熱純凈水和融化的豬油攪拌蛋液，放在蒸架上蓋好，用中高火蒸。
3.蒸五分鐘左右的時候，開蓋晾十秒，然後蓋上蓋子繼續蒸。
4.蒸三分鐘左右的時候，把竹筷插進碗中央的雞蛋裏檢查壹下。如果還是太稀，蓋上蓋子蒸壹分鐘以上再檢查，直到碗底的雞蛋凝固。
5.取出碗，把肉末鋪在雞蛋表面，撒上白芝麻。
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