特色湘菜小吃

湘菜的特色菜有:小炒豬肉、辣椒炒鴨胗、黑豆炒虎皮椒、辣椒炒花殼、酸辣雞丁、辣椒炒雞腿、火腿炒茄子瓜、花椒炒牛肉、辣椒炒蝦仁、土匪豬肝、炒肉幹等等。

特色湘菜小吃

湘菜又稱湘菜，以湘江流域、洞庭湖區、湘西山區三大地方風味為主。早在漢代，湘菜就已形成，是中國歷史悠久的八大漢菜之壹。

湘菜用料廣泛，口味多樣，色澤重油重色，講究實用效益。其口味講究辣、香、嫩，制作方法有燉、燜、臘、蒸、炸等。

民國初年長沙著名的湘菜廚師有肖榮華、劉三和、宋山寨、畢鶴青。長沙四大名廚？。