材料:牛筋1000克。
輔料:蔥1，姜3，辣椒10，八角1，香葉1，醬油1，醬油1.5，鹽。
1.牛筋解凍後放入有冷水的鍋中，加入料酒，水燒開後撇去浮沫。
2、牛筋撈出，再換壹壺水。
3、牛筋下冷水，蔥，姜，調料包，生抽，老抽，開始燉，水要加到肉兩寸左右。
4.大火燒開轉小火繼續燉半小時，加鹽調味。
5、然後繼續燉至牛筋軟爛，因為是草原小牛肉，肉質細嫩，不需要燉太久。湯比較多，拌飯和面條很好吃。