材料:肉末250克。
輔料:雞蛋1個，幹澱粉25g，姜末3g，蔥花2g。
調料:鹽2g，味精2g，雞精1g，蠔油2g，胡椒粉2g，香油2g，冰鮮湯50g。
生產方法:
肉醬中加入蛋液、姜末、鹽、味精、雞精、蠔油、胡椒粉，用手往壹個方向打，加入冷湯再打，攪拌後加入幹澱粉，攪拌後放香油(即肉料)。
然後放入蒸碗中，籠蒸15分鐘，肉餅擠熟時取出，吐出湯汁，撒上蔥花即可食用。
生產要求:
打肉醬的時候壹定要朝壹個方向用力(就是要打到肉醬稠滑粘稠)，不能反方向攪拌，否則加進去的冷湯會吐出來。