豬蹄2只
姜片少許
紅曲粉小勺
桂皮少許
香葉2片
幹辣椒壹根
生抽2勺
老抽壹小勺
冰糖適量
黃豆醬壹大勺
料酒壹大勺
五香粉適量
原味口味
鹵工藝
數小時耗時
普通難度
香鹵豬蹄的做法步驟
1
準備食材
2
請賣家將豬腳對半切開洗凈放入冷水過中燒開
3
放入鍋內
4
加入輔料
5
調料也全部放入
6
加入沒過材料的水
7
放入電飯煲中按煮粥90分鐘，最後開蓋蒸煮30分鐘使其更入味更上色後關火浸泡即可
小竅門
小叮嚀：
我選的是豬後蹄，也就是我們說的七寸，買的時候請商家對半切開就好，自己是無法剁開的哈
選用紅曲粉目的是成品色澤更紅亮些
老抽不要太多，上色用的
煮好的蹄髈關火浸泡會更加入味