番茄2公斤
魚片250克
青蔥
精力
壹點大蒜
煮壹點酒
幹澱粉10g
2克鹽
步驟:
1.魚片洗凈，瀝幹水分，加入幾滴料酒(不要放太多)，幹澱粉，1/4蛋清(不用加。)，用手抓勻，放在壹邊粘貼15分鐘。
2.蔥、姜、蒜洗凈切段備用。
3.將西紅柿去皮(懶人削皮法:在火上烤)，切成小塊。
4.將20克色拉油倒入鍋中，加熱番茄，加入2克鹽。如果是酸番茄，可以適當加點糖。
5.開大火，把西紅柿炒成沙和湯，轉小火燉3分鐘。如果湯特別濃，這個時候可以加點水。
6.加入姜片(姜片其實可以在煮魚片的時候壹起煮，之前忘了，所以加了這壹步)。
7.加入魚片，關火；(適合魚片少的做法)，用鏟子把魚片推開，直到魚片完全變色。