這是壹道川菜。
配料:雞肉、生菜(筍幹、土豆等。)
配料:麻辣燙、精煉油、味精、雞精、花椒、蒜、姜、蔥、料酒、茴香(根據自己口味)
特點:麻辣鮮香，雞肉嫩滑可口。
簡單練習:
1.把雞肉切成小塊。先把雞放在熱水裏，然後放少量料酒，去除腥味和血腥味。
2.坐在火上的砂鍋裏，放入炒好的麻辣火鍋食材(或者放比平時多壹倍的油)，再放入豆瓣醬炒出香味，倒入火鍋。)
3.往砂鍋裏加水。水開後，加入雞肉和生菜，用中火燉20分鐘。
4.將蔥、姜、八角、花椒(少許)、鹽(三茶匙)、雞精、糖(壹茶匙)放入熱鍋中。基本上就結束了。