材料:鮑魚250克、豬排500克、金華火腿20克、鹽適量。
做法:1，將排骨切成小塊，放入冷水鍋中煮三分鐘，撈出用清水洗凈；金華火腿切絲。？
2.鮑魚挖肚，連殼壹起洗凈，放入排骨火腿燉肉中，加水蓋好。？
3.將燉肉放入電飯鍋中，加入適量的水，煮開後小火燉2小時，出鍋前加鹽調味。？
筍燜鮑魚
材料:鮑魚10，竹蓀適量，青菜少許，排骨300g，雞精少許，鹽少許，香葉壹片。？
做法:1。排骨瀝幹冷水，焯水洗凈，放入燉盅中，加入香葉和適量清水，隔水燉。？
2.竹蓀竹蓀頭切去蒂，加壹勺鹽，用淡鹽水浸泡約15分鐘。？
3.將水燒開，將竹蓀竹蓀放入快速燒開幾秒鐘，立即撈起放入純水中冷卻備用。？
4.鮑魚去內臟，用壹勺鹽反復抓去腥味和表面粘液，然後洗凈。？
5.將燉好的排骨湯倒入鍋中，加入鮑魚煮5分鐘，然後加入竹蓀、鹽、雞精煮開。
6.最後加入青菜，拌勻。