材料:500克鯡魚段。
輔料:油適量、姜適量、蔥適量、料酒15ml、生抽4大勺、蒸魚醬油2大勺、白糖1大勺、烏龍茶20g、紅糖100g。
1.將鯡魚洗凈，瀝幹水分。
2.準備蔥姜切片。
3.魚段放入蔥姜末，加入料酒腌制半小時。
4、調味汁，碗中加入4湯匙生抽和2湯匙蒸魚醬油。
5、壹湯匙糖和4湯匙水拌勻。
6.倒入鍋中，燒開後關火。
7.將酸菜魚的姜片和蔥段在熱鍋中取出，爆炒。
8.再次加入魚塊。
9.煎至兩面金黃，然後撈起。
10，拿起來後立即加入果汁中浸泡入味。
11.準備紅糖和烏龍茶。
12，烤盤鋪錫紙，放紅糖和茶葉。
13.進入烤箱，將魚塊放在烤架上，放入烤箱放在烤盤上層，200度烤至紅糖完全融化冒煙後取出。
14，成品。