大豆250克
適量的水
涼白開200ml
白醋40毫升
護理自己受損的健康
閆碩
淡醬油
香油少許
微辣油
榨菜略切碎
紫菜略
蝦皮微微
壹點蔥花
自制豆腐花(白醋豆腐)的方法
黃豆洗凈，用清水浸泡12小時以上。
大豆加水，用豆漿機打成豆漿。壹個鍋不夠三個人用，所以我做了兩個鍋。)
將豆漿濾渣打勻，倒入鍋中煮沸。(豆渣可以用來做豆渣土豆餅。看看我的另壹個食譜。(≧?≦)/
煮好的豆漿冷卻到80度左右。我們這裏需要壹個可食用的溫度計。冷卻時間調成白醋漿，40毫升白醋兌200毫升涼開水。可以按比例多換，避免短缺。
把爐子調到最小火，防止豆漿冷卻到80度以下。在保持溫度80度左右的情況下，分幾次慢慢倒入白醋漿。壹邊傾斜壹邊慢慢攪拌。
豆漿壹旦開始凝固，請停止添加白醋，否則會有酸味。爐子還在最小火上，調料準備好了。
大約15分鐘，凝結成壹朵豆花。和外面買的嫩豆腐用內部脂肪凝固的有區別嗎？這時候可以用勺子撇去壹些水分。
放入碗中，根據喜好加入調料，大功告成！