記得那是壹個炎熱的中午，媽媽心情特別好，媽媽問我：“盈盈，妳想吃什麽，吃不吃‘魚香肉絲’呀？”我覺得這名怪新鮮的，就毫不猶豫的答應了。出於好奇我就親眼目睹了媽媽的絕招——魚香肉絲，我剛開始還以為裏面有魚，就問媽媽：“媽媽，這裏面有魚嗎？”媽媽說：“沒有，這只不過是它的名字罷了。”我說：“哦，原來是這樣。”
開始做準備工作了：媽媽熟練地將豬肉絲切好，放進碗中，加入幹澱粉和精鹽攪拌均勻；接著，又把木耳切成絲，紅辣椒切成絲備用；然後，姜、蒜切成細末；蔥切成蔥花。
媽媽開始做菜了。把肉絲放入鍋中油滑，加入木耳絲，辣椒絲，胡蘿蔔絲大火翻炒，再撒入姜、蔥、蒜，最後可加入肉壹起小火炒。出鍋後，再淋上醬汁。
壹道色、香、味俱全的“魚香肉絲”就做好了，它的顏色有紅、黃、黑、白四種。酸、甜、辣、鹹四味兼備，而且還有十分高的營養價值。
這就是我媽媽的拿手菜——魚香肉絲！