首先準備1個西紅柿，壹個嫩豆腐，五個蘑菇，100g瘦肉或火腿，八個黑木耳，少許金針菇，兩個雞蛋，兩個香菜或小蔥，水澱粉(3勺澱粉和半碗水)，適量的鹽，雞精，辣椒粉，醬油，白胡椒粉和醋。
第壹步:西紅柿洗凈，焯水，去皮切塊，嫩豆腐洗凈，倒蓋在案板上切成條狀，新鮮瘦肉洗凈切絲，香菇和木耳洗凈，金針菇撕幹凈，這些食材放在壹邊備用。
第二步:準備壹個碗，碗中放3勺澱粉和半碗水，調好水澱粉放在壹邊備用。然後把香菜和小蔥清洗幹凈，切碎，雞蛋加些鹽，白胡椒粉和辣椒粉放在壹邊備用。
第三步:鍋裏的油燒開。鍋裏的油熱了，把之前準備好的西紅柿丁炒成紅油，然後加入兩碗水燒開，再依次倒入肉絲、香菇、木耳、金針菇、豆腐，大火煮2-3分鐘左右。關火吃飯。