1.材料:羊肉1斤，羊雜適量。
2.輔料:白菜500克，丸子適量，粉絲200克，水發木耳100克，冬筍50克，生姜20克。
3.調料:羊肉湯2000克，料酒50克，蔥50克。
4.口味菜:蒜泥適量，精鹽適量，涼開水適量。可以根據個人口味準備，壹人壹菜。
羊肉火鍋的做法:
1.將羊肉洗凈，放入鍋中，加入料酒、蔥、姜，用武火煮沸，再改用小火至熟，撈出切成大塊。
2.白菜洗凈切塊(最好用手撕)。粉絲洗凈浸泡，切成約18 cm長的段。冬筍洗凈，切塊。
3.將大白菜、木耳、粉條、竹筍、羊肉湯放入熱鍋中，將切好的羊肉片、羊雜整齊的放入鍋內，繼續倒入高湯，直到原料剛好淹沒即可。
4.吃的時候把火鍋點著，燒到菜熟了，就可以蘸著醬吃了。吃的時候可以加香菜，味道會更香。
羊肉肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富。據分析，每100克羊肉含蛋白質13.3克、脂肪34.6克、碳水化合物0.7克、鈣11毫克、磷129毫克、鐵2.0毫克、維生素B、維生素A、煙酸等。羊肉可以做成很多種美味的菜肴，風味獨特，香味無比。