輔料:香油、鹽、味精、泡椒。
1.茄子去柄洗凈。
2.放入蒸鍋大火蒸約10分鐘。
3.可以打開蓋子，用筷子粘住。如果妳能堅持到底，妳就能關掉火。
4.大蒜去皮備用。
5.用廚房小工具剁碎大蒜。
6.非常有用的小玩意。
7.多好的蒜末啊。加入鹽和味精拌勻。
8.把蒸好的茄子晾涼，撈出水分，掰成涼拌，撒上壹些鹽。
9.然後把拌好的蒜末均勻的抹在茄子的斷段上。
10.兩個扣在壹起。
11.把它放在密封的盒子裏。
12.蓋好放在冰櫃裏保存，3、4天就可以吃了。
13.成品。