1.將三鱗活魚清理幹凈，將魚抓傷。
2.準備幹辣椒段。切片姜和洋蔥，胡椒。八個角度
3.放壹點豬油，壹些植物油，放豬油燉的魚香。
4.幹辣椒段。姜片。洋蔥塊。花椒八角炒香。
5.把魚放在鍋裏煎，小火兩面慢慢煎。
6.煮些料酒去腥
7.來點米醋去腥增香。
8.加入醬油上色
9.開大火，讓料酒米醋的香味釋放出來。這樣可以去掉魚的腥味。
10.加入溫水。鹽。不要釣魚就好
11.豆腐切成大塊，粉絲提前泡在水裏。
12.準備蔥花。大蒜粉。芫荽段
13.把魚燉十分鐘左右，豆腐放鍋裏。
14.燉五分鐘，將粉絲放入鍋中。
15.再燉五分鐘，加入味精，撒上蔥花。大蒜粉。香菜段出鍋
如何在德莫利燉活魚的小貼士
魚被油炸以去除魚腥味。燉的時候不要蓋鍋，這樣魚的腥味會隨著料酒和米醋壹起蒸發掉。