它是鯉魚的壹種，又稱鏡鯉。
三鱗壹般指鏡鯉，是歐洲鯉魚的壹個變種。其皮有光澤，光滑如鏡，光澤明顯，故稱鏡鯉。
家裏燒三秤的做法；
1.將魚去鱗去腸，洗凈控幹，換鱗刀。如圖所示:
2.備用蔥，姜，蒜和八角。如圖所示:
3.往鍋裏加油，加熱。油熱時，放入蔥、姜、蒜翻炒。如圖所示:
因為魚太長，先炒魚頭。如圖所示:
5.等魚頭兩面都煎好了再煎魚尾。如圖所示:
6.魚煎好後加水。如圖所示:
7.加入少許料酒。如圖所示:
8.少許白醋。如圖所示:
9.加鹽燉壹個小時左右。如圖所示:
10.煮好後撒點香菜沫。如圖所示:
參考數據
好豆食譜:/recipe/231540/