菜肴及功效:魯菜適合孕婦，青春期營養不良食譜，食譜技術:煨
制作雞蛋的材料:
材料:雞蛋250克。
輔料:海參(泡水)15g，蝦皮5g，冬筍10g，肥肉10g，青豆10g。
調料:鹽15g，黃酒10g，味精3g，澱粉(玉米)10g，胡椒粉3g，豬油(精)30g。
飼養雞蛋的實踐:
1.五花肉洗凈，放入鍋中煮熟，取出瀝幹水分備用；
2.將花椒放入熱油(15g)中，炒花椒油備用；
3.將澱粉(10g)放入碗中，加水調制濕澱粉(20g)；
4.水發海參、蝦米、冬筍、熟豬膘均切成0.4厘米見方的方塊，放入大碗中，加入精鹽5克、黃酒、味精2克浸泡；
5.將雞蛋打入碗中，加入125g清湯攪拌均勻；
6.將熟豬油(15g)均勻鋪在小鐵鍋內，倒入原料，用木炭蓋在鐵鍋上，小火慢燉30分鐘左右，取出形成膨脹的雞蛋；
7.用鍋鏟將漲起的雞蛋鏟成0.5厘米厚、2厘米寬、4厘米長的塊，放入湯盤中；
8.炒鍋放中火，放入125g清湯，燒開後用濕澱粉勾芡，放入醬油、黃酒、味精，淋上花椒油，放四季豆上碟。