菜譜的介紹清淡雅致，不溫不燥。
材料
材料:黃豆芽250克，豆腐80克。
調料:鹽2g，蔥5g，雞精2g，植物油15g。
工作方法
1.黃豆芽洗凈去根；豆腐放入鹽水中焯壹下，切件；洋蔥洗凈，切蔥花。
2.在炒鍋裏燒熱油，放入豆芽，當它們變香時，加入適量的水，用中火煮沸。豆芽酥爛時，放入豆腐，小火燉10分鐘，出鍋前加鹽和雞精，撒上蔥花。
材料
口蘑50克，黃豆芽200克，花生油25克，精鹽、味精、胡椒粉適量。
工作方法
1.口蘑切片，用清水浸泡。黃豆芽去根，洗凈瀝幹。
2.中火加熱炒鍋，放入豆芽翻炒至水幹，豆芽變軟。將炒鍋取出，用清水洗凈。
3.炒鍋大火，倒入泡過口蘑的水，放入黃豆芽和口蘑片，加入精鹽燒開，中火煮10分鐘，撇去浮沫，再大火燒開，加入味精和胡椒粉調味，倒入花生油。
技巧
特性
口蘑鮮嫩，豆芽口感醇厚豆莢，湯汁清爽。